La Biología y la Agroindustria
Bienvenid@!
En este espacio compartiremos información relevante sobre la Agroindustria y el apasionante mundo de la Biología. La información contenida en este blog constituye un apoyo a las actividades docentes de la asignatura Biología General del Programa de Tecnología Agroindustrial del Decanato de Agronomía de la Universidad Centroccidental "Lisandro Alvarado".
Introducción
La Biología como ciencia que se encarga del estudio de los seres vivos posee numerosas ramas auxiliares como lo son: la botánica, la zoología, la microbiología, la genética, la bioquímica, entre otras.
La agroindustria se encarga del procesamiento de las materias primas, estas materias primas pueden ser de origen animal o vegetal.
Puedes darle un vistaso a los siguientes videos que muestran algunos ejemplos de agroindustria
https://youtu.be/eBe18PZeLhs
https://youtu.be/imM8TK8JbtE
https://youtu.be/YgXecJ4n-UM
https://youtu.be/N36Y4JnKflw
https://youtu.be/bECBVU0E4Zk
Excelentes videos!
Materia prima
Es todo recurso de origen animal o vegetal que puede sufrir un proceso de transformación agroindustrial. Estas materias primas están constituidas por células, son organismos vivos, los cuales realizan una serie de procesos fisiológicos que los mantienen con vida.
En la siguiente figura se muestra la estructura del pericarpio del fruto de tomate, lo interesante es que el fruto está constituido por células, las cuales son visibles a través del microscopio.
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| Microdisección Láser (LCM) de tejido de pericarpio de frutos de tomate (Cv Ailsa Craig). A, fruto de tomate bisectado mostrando el pericarpio (p), un lóculo vacío (l), columela (c), semilla (s), epidermis externa (oep) y la epidermis interna (iep). La caja indica la porción del pericarpio colectado para LCM. Barra = 5 mm. B, fruto a los 10 días de la antesis. Barra = 5 mm. C, detalle del pericarpio usado para LCM. Barra = 1 mm. D, criosección del pericarpio del fruto de tomate mostrando la epidermis externa (oep), colénquima (col), haz vascular (vas), parénquima (par), eidermis interna (iep) del pericarpio. E, después de la LCM del área clara, mostrando la flecha la epidermis externa. F, pericarpio, G, has vascular, H, colénquima, I, epidermis interna. Barra = 100 micrometros. (Matas et al., 2011). |
Agroindustria
Es una división del sistema de
clasificación industrial de la Organización de las Naciones Unidas (CIIU), que
incluye el procesamiento de materias
primas de origen agrícola, silvícola y pesquero, para la obtención de productos
alimenticios para humanos y animales. Incluye la manufactura de varios
productos intermediarios que no son directamente alimenticios.
Existen varios tipos de agroindustria, algunos pueden ser vistos en el siguiente video:
Referencias
Si quieres ampliar la información de la figura mostrada puedes ubicar el articulo en:
Recuerden buscarnos por las redes sociales en twitter @bioagroindus y en facebook biologiagroindustrial@gmail.com.
Elaborado por: Prof. Marie González. Docente adscrita al Programa de Tecnología Agroindustrial. Decanato de Agronomía. Universidad Centroccidental "Lisandro Alvarado". El Tocuyo, estado Lara. Venezuela.
